Parfois, vous êtes tellement occupé que vous n’avez pas le temps de cuisiner et vous commandez des plats à emporter. Pour acquérir des habitudes alimentaires saines et faire tourner votre économie, la cuisson en discontinu est la solution idéale pour vous.
Pour développer cette méthode, il suffit de quelques heures de votre temps libre, d’ingrédients sains, d’emballages de conservation des aliments, d’un désir de manger sainement et d’un minimum de planification.
Vous pensez peut-être que c’est une tâche compliquée et vous n’êtes pas encouragé à planifier les aliments que vous allez préparer et à les cuisiner. Voyez les choses ainsi : en moins de cinq heures, vous aurez terminé votre repas pour toute la semaine et, à l’heure du repas, vous n’aurez plus qu’à le réchauffer au four ou au micro-ondes.
Restez avec nous pour découvrir les avantages, les clés de l’organisation d’un menu sain et quelques bons aliments pour la cuisine en lots.
Qu’est-ce que la cuisson discontinue et quels sont ses avantages
La cuisson par lots est une procédure qui consiste à cuire en quelques heures une semaine entière de nourriture. Cela permet de gagner du temps en semaine, en laissant plus de place pour votre travail ou vos études.
Selon cette méthode, vous utilisez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils ne soient plus gaspillés, vous cuisinez mieux les produits, vous les conservez au réfrigérateur pour les garder frais et vous ne perdez pas de temps à cuisiner quotidiennement.
En plus de vous éviter de perdre du temps en cuisine, la méthode de cuisson par lots vous permet de créer un régime sans aliments hypercaloriques ou transformés commandés aux restaurants par le service de livraison.
Vous échangez vos aliments préparés contre des aliments achetés au marché. En peu de temps, vous constaterez une grande économie.
Vous utilisez également, de manière plus efficace, des services tels que le gaz, de sorte qu’à la fin du mois, la facture sera moins chère et vous contribuerez à la protection de l’environnement.
Objectifs de la cuisson par lots
Comme vous le savez, la cuisine par lots est une méthode de planification des repas que vous prendrez pendant la semaine.
Bien qu’il semble compliqué de devoir choisir chacun des aliments que vous mangerez au cours des sept prochains jours, vous pouvez trouver plusieurs recettes et les utiliser tous les quelques jours, afin de ne pas vous ennuyer avec la nourriture.
Une fois que vous avez planifié le menu de la semaine, il vous suffit d’acheter les aliments nécessaires à la préparation des plats et de ne pas improviser en rentrant chez vous s’il vous manque un produit.
Votre alimentation sera saine car cette méthode vous donne la possibilité de cuisiner tout type d’aliments tels que des soupes, des crèmes, des viandes ou des céréales.
Détails importants lors de la cuisson par lots
Avant de commencer à appliquer cette méthode de préparation des repas dans votre vie, vous devez connaître certains aspects fondamentaux qui en font partie.
Avec eux, la préparation des aliments par cuisson discontinue sera beaucoup plus facile à comprendre et à appliquer.
Certains de ces détails le sont :
Ordre et propreté de vos appareils
Vous avez besoin de plus d’espace que d’habitude pour ranger les récipients qui contiendront les aliments que vous cuisinerez. Vous devez donc retirer tout ce que vous n’utilisez pas et qui prend de la place.
Vous devez également garder le réfrigérateur propre afin qu’aucun récipient ne se salisse ou ne perde de l’espace de stockage.
Une réfrigération correcte permet d’éviter que les aliments ne perdent leur état ou ne soient endommagés, c’est pourquoi tout doit être propre et en bon état de fonctionnement.
Comment préparer les légumes dans le cadre de la cuisson discontinue ?
Les ingrédients tels que les légumes et les légumineuses doivent être trempés dans de l’eau et du vinaigre dans un récipient pour tuer les bactéries.
Lorsqu’un temps raisonnable s’est écoulé, coupez-les en fonction de l’usage que vous allez en faire dans vos repas et stockez-les dans les récipients.
Si vous avez besoin des légumes, sortez-les du réfrigérateur le jour même pour qu’ils ne s’abîment pas ou ne se flétrissent pas.
Conteneurs individuels
Comme vous préparez les aliments pour chaque jour de la semaine, il est nécessaire de conserver les portions dans des récipients individuels afin de ne pas compromettre la portion de nourriture d’un autre jour.
Elle permet également d’éviter de prendre du temps pour décongeler et recongeler les aliments, ce qui peut entraîner des dommages ou la perte d’aliments en raison de brusques changements de température.
De plus, l’idéal serait de conserver les différents types d’aliments dans des récipients colorés pour faciliter leur identification.
Étiquettes des récipients
Même si les différents groupes d’aliments sont séparés dans des récipients de couleur différente, il est nécessaire d’identifier le contenu de chaque récipient.
De cette façon, vous ne les confondez pas et vous pouvez garder la trace des repas que vous avez pris au cours de la semaine.
Parier sur des plats qui peuvent être congelés
Presque tous les aliments peuvent être congelés, mais vous devez tenir compte de la durée de conservation au réfrigérateur lorsqu’ils sont consommés ou éliminés.
Dans ce cas, vous pouvez les stocker dans des récipients hermétiques afin qu’ils ne subissent aucune altération due à une exposition au froid intense.
Si vous avez des aliments qui ne peuvent pas être congelés, vous pouvez utiliser une machine pour créer un vide et les conserver au réfrigérateur.
Assurez-vous que vos conteneurs fonctionnent parfaitement
Ces conseils doivent être appliqués au moment de l’achat des récipients afin d’éviter que les aliments ne se répandent. Vous devez vous assurer que les conteneurs se ferment facilement et qu’ils peuvent être empilés facilement et de manière stable.
Si vous achetez des récipients de soupe ou de crème, il est important de ne jamais les remplir à ras bord pour éviter que la soupe ne déborde lorsqu’elle est chauffée.
Comment créer votre menu de cuisine en lot ?
Pour que votre menu de cuisson par lots soit parfait et réponde à chacun des avantages qu’il offre à votre vie, il doit respecter ces caractéristiques :
- Les aliments que vous cuisinez doivent être conservés pendant une semaine. L’idéal est donc de les emballer sous vide afin de ne perdre aucune des valeurs nutritionnelles qu’ils possèdent.
- Vous devez équilibrer chacun des composants de la pyramide nutritionnelle.
- Des aliments de bon goût et sans excès d’assaisonnement.
Aliments à inclure dans votre lot de cuisine saine
Avec la méthode de cuisson par lots, l’objectif est de planifier les repas de chaque semaine, de les préparer en une journée et de les stocker jusqu’au moment de les consommer.
Comme certaines personnes n’aiment pas répéter les repas sur une courte période, vous pouvez varier les plats d’une semaine à l’autre.
Dans le cadre du processus de planification, vous devriez envisager d’utiliser le même ingrédient dans plus de deux repas afin de tirer le meilleur parti de chaque produit acheté.
Vous devez également tenir compte de la durée de conservation de chaque aliment. Choisissez donc des ingrédients de la meilleure qualité pour qu’ils restent fonctionnels plus longtemps.
Si vous préparez des soupes ou des crèmes, vous devez les servir dans leur emballage, attendre qu’elles refroidissent, puis les sceller sous vide et les conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Les plats principaux et les viandes peuvent être conservés en parfait état pendant une semaine, à condition qu’ils soient conservés au réfrigérateur.
Les accompagnements tels que les céréales, les tubercules ou les légumes se conservent au frais dans votre réfrigérateur ou votre congélateur pendant trois à cinq jours.