Qu’est-ce qu’un chef cuisinier ? Le chef cuisinier, également appelé chef, est la plus haute autorité dans le domaine de la cuisine, et il lui incombe de garder sous contrôle tout ce qui a trait à la gastronomie d’un restaurant. En…
Face à la demande actuelle d’un service capable de satisfaire les besoins de la consommation alimentaire de manière rapide et saine, le fast casual apparaît, une nouvelle alternative gastronomique qui continue à promouvoir l’innovation da…
La certification des restaurants durables, Ecocook, est reconnue dans le monde entier comme la légitimité maximale de la durabilité dans le secteur de la restauration. Cette certification est accordée aux restaurants qui ont des habitudes durables da…
Le succès d’un restaurant dépend en grande partie de sa nourriture : si vous servez des plats délicieux, nous sommes certains qu’en peu de temps vous aurez conquis le palais – et le cœur – d’une bonne poignée de clients…
Adaptez votre menu à la prestation Avant de pouvoir mettre en place un service de livraison (également appelé delivery) pour votre restaurant, vous devez vous assurer que vous avez un menu à emporter adéquat. Avec l’augmentation du nombre de ki…
Avec l’émergence et l’évolution du Covid-19, les gens ont changé leurs priorités pour éviter la contagion, surveiller leurs revenus et prendre soin de leur famille, mais qu’en est-il des habitudes de recyclage ? Le recyclage est un…
Savez-vous ce qu’est la FATTOM ? Avant de poursuivre la lecture, réfléchissez un peu :qu’est ce que ça pourrait être pour vous ? Entre autres termes, les FATTOM sont des techniques qui vous permettront de conserver vos aliments en bon éta…
La décongélation des aliments est un processus très courant dans les entreprises d’hôtellerie et de restauration. Cependant, pour quelqu’un qui n’est pas dans l’industrie ou qui a peu d’expérience, la décongélation alime…
Les inspections sanitaires sont des processus redoutés par de nombreuses entreprises de restauration. La crainte est centrée sur le fait que leurs actions ont suffi pour approuver – sans inconvénients – les examens annuels. Avec les obser…
La pandémie a transformé notre vie quotidienne, et Noël avec le COVID n’allait pas faire exception. Le dîner de Noël en famille sera différent cette année, mais si nous prenons une série de précautions, nous pouvons profiter en toute sécurité d…
