Qu’est-ce qu’un chef cuisinier ? Le chef cuisinier, également appelé chef, est la plus haute autorité dans le domaine de la cuisine, et il lui incombe de garder sous contrôle tout ce qui a trait à la gastronomie d’un restaurant. En…
Face à la demande actuelle d’un service capable de satisfaire les besoins de la consommation alimentaire de manière rapide et saine, le fast casual apparaît, une nouvelle alternative gastronomique qui continue à promouvoir l’innovation da…
La certification des restaurants durables, Ecocook, est reconnue dans le monde entier comme la légitimité maximale de la durabilité dans le secteur de la restauration. Cette certification est accordée aux restaurants qui ont des habitudes durables da…
Le succès d’un restaurant dépend en grande partie de sa nourriture : si vous servez des plats délicieux, nous sommes certains qu’en peu de temps vous aurez conquis le palais – et le cœur – d’une bonne poignée de clients…
Avec l’émergence et l’évolution du Covid-19, les gens ont changé leurs priorités pour éviter la contagion, surveiller leurs revenus et prendre soin de leur famille, mais qu’en est-il des habitudes de recyclage ? Le recyclage est un…
Savez-vous ce qu’est la FATTOM ? Avant de poursuivre la lecture, réfléchissez un peu :qu’est ce que ça pourrait être pour vous ? Entre autres termes, les FATTOM sont des techniques qui vous permettront de conserver vos aliments en bon éta…
La décongélation des aliments est un processus très courant dans les entreprises d’hôtellerie et de restauration. Cependant, pour quelqu’un qui n’est pas dans l’industrie ou qui a peu d’expérience, la décongélation alime…
Les inspections sanitaires sont des processus redoutés par de nombreuses entreprises de restauration. La crainte est centrée sur le fait que leurs actions ont suffi pour approuver – sans inconvénients – les examens annuels. Avec les obser…
Les récipients en polyéthylène sont des alliés dans toutes les cuisines, des récipients polyvalents qui ont une bonne réputation dans le secteur gastronomique et hôtelier. Parmi les nombreux avantages qu’offre l’emballage en polyéthylène…
Chaque fois que nous achetons certains produits, comme des chaussures de sport, nous trouvons de petits sachets étanches à l’intérieur de la boîte. Que faisons-nous de ces petits sacs ? Habituellement, les gens les jettent et c’est une ma…
