Conservation des fruits de mer : quelques conseils
La conservation des fruits de mer est une question délicate, car il s’agit d’un produit périssable qui perd sa qualité et sa fraîcheur en peu de temps. La principale…
Sécurité alimentaire
Comment réchauffer une pizza pour qu’elle ait l’air fraîchement préparée
Vous vous êtes déjà demandé comment réchauffer une pizza ? Bien que réchauffer une pizza semble être une tâche simple, de nombreuses personnes se retrouvent avec des aliments…
Les clés du système de production cook and chill
Saviez-vous que le système de production “cook and chill ” réduit le risque de contamination de vos aliments ? Cette technique culinaire est de plus en plus utilisée…
6 règles de sécurité alimentaire pour votre restaurant
Les normes de sécurité alimentaire font référence à des pratiques de préparation et de stockage appropriées afin d’éviter les maladies d’origine alimentaire. Ces…
Conseils pour la conservation des aliments : barquettes de conditionnement de la viande
Certains aliments sont plus faciles à conserver que d’autres, tout dépend du type d’aliment, mais voici les meilleurs conseils pour utiliser des barquettes pour…
Comment bien laver les fruits et légumes
Comment laver efficacement les fruits et légumes ? Cela semble être une question simple, mais chaque professionnel de la restauration devrait comprendre l’importance de…
Traçabilité alimentaire. Pourquoi la connaître ?
La traçabilité alimentaire est un processus qui vise à garantir la qualité des produits finaux. Elle est également fondamentale pour la sécurité alimentaire. Cette vérification ou…
Récipient pour une congélation sans problème à domicile
Si vous faites partie de ces personnes qui utilisent des récipients pour congeler tous les aliments que vous achetez au supermarché, pour les conserver plus longtemps, vous êtes…
Allergenes alimentaires : qu’est ce que c’est, types, icônes et réglementations
Les allergènes alimentaires sont des substances présentes dans certains aliments, qui ont la capacité de générer une réaction incontrôlée chez certains consommateurs. En France…
Comment nous allons célébrer Noël en ce temps de Covid : quelques recommandations
La pandémie a transformé notre vie quotidienne, et Noël avec le COVID n’allait pas faire exception. Le dîner de Noël en famille sera différent cette année, mais si nous…